烏氏粘度儀就是當流體受外力作用發生活動時，在活動著的液體層之間存在著切向的內部摩擦力，假如要使液體通過管子，有必要消耗一部分功來克服這種活動的阻力。在流速低時管子中的液體沿著與管壁平行的直線方向行進，zui靠近管壁的液體實際上是靜止的，與管壁距離愈遠，活動的速度也愈大。

　　高聚物摩爾質量不僅反映了高聚物分子的大小，并且直接關系到它的物理性能，是個重要的基本參數。與一般的無機物或低分子的有機物不同，高聚物多是摩爾質量大小不同的大分子混合物，所以通常所測高聚物摩爾質量是一個計算均勻值。

　　測定高聚摩爾質量的辦法許多，而不同辦法所得均勻摩爾質量也有所不同。比較起來，粘度法設備簡略，操作便利，并有很好的試驗精度，是常用的辦法之一。用該法求得的摩爾質量稱為粘均摩爾質量，流層之間的切向力與兩層間的接觸面積和速度差成正比，而與兩層間的距離成反比例系數，稱為液體的粘度系數，簡稱粘度。

　　當選用溶液聚合的方法來組成聚合物時，隨著聚合物的聚合度不斷增大，溶液的濃度也會隨之增大。因此在聚合物溶液組成的實驗過程中，可在不同的階段取樣，用烏氏粘度計測定溶液的運動粘度，用作反應聚合程度的一個判據。

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